Por Maria Gonzales 
Polvorones de Jijona Artesanos
Resumen
Elaboración Tradicional
La elaboración de los polvorones de Jijona es todo un arte transmitido de generación en generación. Con ingredientes seleccionados cuidadosamente y un proceso de fabricación artesanal, estos dulces se destacan por su textura suave y su sabor inconfundible.
Los maestros artesanos de Jijona emplean almendra, azúcar y manteca de cerdo como los componentes principales de los polvorones. La almendra, de alta calidad, aporta un sabor y aroma característicos. La manteca de cerdo, por su parte, es la responsable de la textura delicada y desmenuzable de estos dulces.
Un dulce con historia
Los polvorones de Jijona tienen una larga historia que se remonta a siglos atrás. Su origen se encuentra en la tradición árabe, influencia que ha dejado una fuerte huella en la gastronomía de la región. A lo largo de los años, la receta ha ido perfeccionándose y adaptándose a los gustos y preferencias de cada época.
La denominación de origen «Jijona» garantiza la calidad y autenticidad de estos dulces. Solo aquellos elaborados en la localidad con ingredientes tradicionales pueden llevar este sello distintivo.
Placer para el paladar
Los polvorones de Jijona se caracterizan por su sabor exquisito y su textura que se deshace en la boca. Su dulzura equilibrada y su ligero toque de almendra los convierte en un verdadero placer para el paladar.
Ingredientes
- Almendra
- Azúcar
- Manteca de cerdo
Proceso de Elaboración
- Moler las almendras hasta obtener una consistencia fina.
- Mezclar las almendras molidas con el azúcar.
- Añadir la manteca de cerdo y amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Dar forma a los polvorones y hornear a temperatura media durante unos minutos.
- Dejar enfriar y ¡listo para disfrutar!
Los polvorones de Jijona son una auténtica joya de la repostería española. Su sabor único y su elaboración artesanal los convierten en un regalo perfecto para cualquier ocasión especial. ¡No dudes en probarlos y deleitar a tus sentidos con esta delicia tradicional!