La cocina mexicana es muy popular en Europa, lo que explica que haya tantos restaurantes en las ciudades y pueblos de España, por ejemplo. Tacos, burritos, guacamole, ¿quién puede y quiere resistirse a este manjar de sabores?
La cocina mexicana: el producto de muchas influencias diferentes
Resumen
Diferentes culturas han influido de forma decisiva en la cocina mexicana y la han convertido en algo muy especial. Los orígenes se encuentran en gran medida en la cocina precolombina, que a su vez tuvo influencias de culturas indígenas avanzadas como los aztecas y los mayas.
Como resultado de la colonización, los españoles conquistaron y se asentaron en el país, y por supuesto, esto no pasó por alto las costumbres culinarias de los mexicanos. Las recetas mexicanas a base de manteca de cerdo y carne de vacuno, así como el arroz, se hicieron cada vez más populares entre los españoles y configuraron el nuevo sentimiento culinario del país, incluso en la actualidad, por ser una comida saludable.
En el presente se preserva la esencia del pasado, pero se incorporan exquisitos sabores que permiten realzar cada plato, es el caso de knorr que ayuda a dar un mejor sabor a todos los platillos mexicanos caseros que tú prepares.
A continuación, te presentamos una muestra de la cocina mexicana para que conozcas alguna de sus especialidades culinarias.
Cazuela de patatas mexicana vegana
Sentarse juntos a la mesa y comer una buena cazuela es muy importante para los mexicanos. La cocina es una parte relevante de su cultura. Aman y aprecian sus platos clásicos y sus especialidades, por lo que están orgullosos de su cocina que forma parte inconfundible de su identidad cultural. Veamos esta receta sencilla y muy mexicana.
Ingredientes para 4 Porciones
- 500 g de patata(s)
- 1 lata de tomate en trozos
- 1 lata de alubias rojas
- 1 lata de maíz dulce
- 3 pimientos: verde, amarillo, rojo
- 250 ml de caldo de verduras
- 50 g de pasta de tomate
- Sal y pimienta
- Chili en polvo
- Harissa
- Cúrcuma
- Un cubito Knorr
Preparación
- Tiempo de trabajo aprox. 15 minutos.
- Tiempo de cocción/horneado aprox. 30 minutos.
- Tiempo total aprox. 45 minutos.
- Pela las patatas y córtalas en dados pequeños.
- Calienta 250 ml de caldo de verduras en un cazo y cocer las patatas en él.
- Corta los pimientos en dados pequeños y añadirlos a la olla.
- Añade los tomates picados y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Incorpora la pasta de tomate.
- Escurre las alubias rojas y el maíz y añádelos a la olla.
- Lleva a ebullición de nuevo. Condimenta con sal, pimienta, chile, harissa, cúrcuma y el cubito Knorr.
Cazuela mexicana
México es el origen de algunas plantas conocidas en todo el mundo. La vainilla y el cacao son originarios del país centroamericano, al igual que el popular aguacate, el maíz, el chile e incluso el tomate. Estos ingredientes se verán tradicionalmente en las recetas o como parte de su dieta equilibrada de acompañante en platos exquisitos.
Ingredientes para 4 personas
- Verduras mexicanas congeladas para saltear, por ejemplo, de Lidl 1 bolsa
- Tomates colados 500 ml
- Pechuga de pollo fresca o carne picada 300 g
- Cilantro molido 2 cucharaditas (espolvoreado)
- Sal 2 cucharaditas (en polvo)
- Comino molido 2 cucharaditas (picado)
- Salsa de guindilla 2 cucharadas (rociadas)
- Hojas de laurel 3
- Jengibre molido 1 cucharadita (picado)
- Especie de tomillo 1 cucharadita (picada)
- Pimienta negra de molino Pizca
- Pimentón dulce Pizca
- Zumo de limón exprimido
- Cebolla picada 1 mediana
- Dientes de ajo prensados 2
- Un cubito Knorr
- Agua tibia 2 vasos
Preparación
Corta la pechuga de pollo en dados y saltéala con la cebolla picada, el ajo machacado, el cubito Knorr disuelto y la salsa de guindilla en una cacerola a fuego medio.
Una vez que la carne esté bien cocida, añade la bolsa de pan mexicano y un vaso de agua. Una vez que las verduras estén bien cocidas, retira las hojas de laurel y añade todas las especias, removiendo sobre la marcha.
Añade los tomates colados y déjalos a fuego medio durante 10 minutos. Luego añade otro vaso de agua y sazona al gusto y añade zumo de limón. Por supuesto, también se puede sazonar un poco más fuerte.
Coloridos, picantes y deliciosos. Los platos mexicanos deleitan con su mezcla de tradiciones aztecas e influencias españolas. En estas cazuelas hemos visto la polivalencia de sabores que se mezclan para rendir culto al paladar.